Cinq conseils clés pour démarrer en RHD

Vous souhaitez proposer vos produits à la restauration collective ? La rédaction de Plan Bio a interrogé Yvan Zink, consultant formateur spécialisé dans l’accompagnement commercial des entreprises bio, afin d’identifier quelques conseils avant de se lancer.

1 - Comprendre la complexité du marché et son fonctionnement

C’est un point de départ indispensable. La restauration collective est un marché colossal qui a ses propres spécificités. Selon les derniers chiffres, elle représente plus de 80 000 restaurants et 3,5 milliards de repas servis par an. La connaissance du secteur, de ses diff . . .