Restauration
Publié le 15 décembre 2023
Un appel adressé aux acteurs de la restauration collective à « accroître rapidement leur taux d’approvisionnement en produits issus de l’agriculture biologique ». Voilà le message qu’a voulu faire passer le ministre de l’Agriculture, Marc Fesneau, à l’occasion du Conseil national de la restauration collective, réunissant les professionnels du secteur dans les locaux du ministère, le 7 […]
Publié le 10 décembre 2023
Le 5 décembre s’est tenue la troisième édition des « Rendez-vous de Bercy », au centre de Conférences Pierre Mendès France, réunissant des experts du monde économique, académique et institutionnel, dans le but d’échanger autour des questions relatives à l’environnement et à la croissance économique face aux changements climatiques. L’occasion pour le ministère de l’Économie […]
Publié le 8 décembre 2023
Antinomique pour certains, évidence pour d’autres, le mariage réussi de la restauration rapide et d’ingrédients 100% biologiques a une désormais enseigne de renom : Bioburger. Cette chaîne de restauration rapide co-fondée il y a près de 13 ans par Anthony Darré et Louis Frack, va pouvoir accélérer son développement, venant en effet de boucler une levée […]
Publié le 21 juin 2023
Comment la restauration collective s’est-elle appropriée l’objectif de 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de bio, prévue dans le cadre de la loi EGAlim ? Une note publiée mercredi 14 juin par le centre d’études et de prospective du ministère de l’Agriculture, Agreste, vient synthétiser les connaissances actuelles sur la […]
Publié le 12 juin 2023
C’est un levier de croissance pour l’agriculture biologique, et un vecteur de « mieux manger » pour les enfants qui plus est soutenu par la Loi Egalim. Les cantines scolaires françaises proposent environ 7% de produits biologiques dans les menus, or, la loi Egalim prévoit un objectif de 50% de produits durables dont 20% de […]
Publié le 12 octobre 2022
Elle fait figure de relais de croissance pour le marché bio en France. Depuis la loi EGAlim, la restauration collective, et notamment les cantines, a pour objectif d’attendre une part d’au moins 20% de produits issus de l’agriculture biologique, servis dans les assiettes de leurs convives. Mais où en est-on exactement sur ce sujet ? Créé […]
Publié le 8 juin 2022
Les cantines scolaires de la ville de Paris voient vert. L’adjointe à la maire et chargée de l’Agriculture et de l’Alimentation Durable, Audrey Pulvar, a présenté son plan « cantine » qui court sur les 5 prochaines années, et qui a été adopté dans le cadre du Conseil de Paris. L’ambition de ce plan est claire : proposer […]
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