Restauration
Publié le 9 janvier 2025
La signature bretonne spécialisée dans l’ultra frais (marques Vrai et Sojasun parmi d’autres) dégaine en ce début d’année, plusieurs innovations destinées au circuit de la restauration hors foyer (RHF), à commencer par deux références labelisées AB de crèmes dessert (chocolat et vanille) de marque Vrai. Fabriquées en Bretagne, elles sont préparées à partir de lait […]
Publié le 16 décembre 2024
« La RHD [restauration hors foyer, ndlr] est l’un des principaux axes de développement que l’entreprise a identifié pour les prochaines années », lance Virginie Yver, responsable marketing, communication et RSE chez Markal. Pour l’heure la marque historique en magasin bio réalise une part minime de son chiffre d’affaires en restauration collective, soit environ 5 %. Mais elle ne fait […]
Publié le 12 décembre 2024
C’est le premier acheteur public de produits biologiques en France. Avec 42% de bio et 56% de produits durables servis dans le cadre de sa restauration collective, la Ville de Paris fait figure de bonne élève, tandis que la loi Egalim fixe un minimum de 20% de produits bio. Chaque année, ce sont entre 28 […]
Publié le 12 décembre 2024
Trop chers, trop élitistes, trop diététiques… Face aux idées reçues et encore persistantes autour des produits bio, pourquoi ne pas miser sur la cuisine populaire, au sens noble, pour convaincre les réticents à s’y initier ? Illustre représentant de cette cuisine, la restauration rapide, n’en finit pas de séduire les français. L’an passé, le chiffre d’affaires […]
Publié le 12 décembre 2024
Le potentiel est colossal. Si l’ensemble des sites de restauration collective du territoire respectaient les objectifs définis par la loi Egalim, c’est-à-dire si leurs achats alimentaires intégraient 50 % de produits durables dont 20 % de bio dans leurs menus, le volume d’affaires s’élèverait à près de 1,5 milliard d’euros pour les acteurs de la […]
Publié le 12 décembre 2024
FranceAgriMer a dévoilé fin novembre le montant des aides versées aux établissements scolaires (de la maternelle à la terminale) pour l’année 2023 – 2024 au titre du programme « Lait et Fruits à l’école ». Ce dispositif mis en place en 2017 par l’Union européenne (UE) et piloté par chaque Etat membre a permis l’année dernière en […]
Publié le 11 décembre 2024
« Les comptes ne sont toujours pas bons », déplore le Synabio. Suite à la remise du rapport du gouvernement au Parlement en novembre dernier, concernant l’intégration de produits durables et bio en restauration collective conformément aux exigences de la loi Egalim, le syndicat des entreprises agroalimentaires bio constate cette année encore la trop faible […]
Publié le 31 octobre 2024
L’Assemblée nationale a adopté le 24 octobre dans le cadre du projet de loi de financement de la Sécurité sociale (PLFSS) un amendement prévoyant l’octroi d’un financement complémentaire pour les établissements de santé et médico-sociaux qui proposent des repas contenant au moins 20 % de produits bio. L’enveloppe dédiée à cette nouvelle dépense s’élève à […]
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