Souvent opposés, les critères bio et local des produits alimentaires, lorsqu'ils sont conjugués, sont une force que Biolait entend bien faire valoir. Rassemblant 2 300 éleveurs sur le territoire français – soit 30% des fermes laitières en France), Biolait veut rappeler son implication dans le développement local, motivée notamment par sa devise « La bio partout et pour tous ».
Pourvoyeur d'emplois, Biolait rappelle que la collecte du lait biologique à travers le territoire a permis de créer plus de 3 000 emplois ruraux, notamment dans les campagnes les plus éloignées, des Hautes . . .
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