Audrey Pulvar

C'est le premier acheteur public de produits biologiques en France. Avec 42% de bio et 56% de produits durables servis dans le cadre de sa restauration collective, la Ville de Paris fait figure de bonne élève, tandis que la loi Egalim fixe un minimum de 20% de produits bio. Chaque année, ce sont entre 28 et 30 millions de repas qui sont servis dans les crèches, les écoles, collèges, Ephad et autres restaurants administratifs et solidaires de la Capitale. Pour Plan Bio, Audrey Pulvar, adjointe à la Maire de Paris en charge de l . . .

 

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François Deschamps

Journaliste - Partner

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