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La recette des fast food Bioburger pour croître de 20%

Restauration | Publié le 12 décembre 2024

Trop chers, trop élitistes, trop diététiques… Face aux idées reçues et encore persistantes autour des produits bio, pourquoi ne pas miser sur la cuisine populaire, au sens noble, pour convaincre les réticents à s’y initier ? Illustre représentant de cette cuisine, la restauration rapide, n’en finit pas de séduire les français. L’an passé, le chiffre d’affaires […]







Les interviews
Celles et ceux qui font l'actualité du bio
Audrey Pulvar, adjointe à la Maire de Paris en charge de l’alimentation durable, de l’agriculture et des circuits courts
« La restauration collective un levier majeur pour influer sur la transition écologique de l'agriculture et structurer les filières bio »
Adjointe à la Maire de Paris, en charge de l'alimentation durable, de l'agriculture et des circuits courts
Publié le 12 décembre 2024
Franck Poncet, directeur général de Biocoop
« On va secouer le marché et jouer notre rôle de leader influent »
Directeur général, Biocoop
Publié le 20 novembre 2024
Christophe Eberhart, co-fondateur d’Ethiquable
« Nous travaillons avec une centaine d'artisans chocolatiers et espérons doubler ce nombre »
Co-fondateur d'Ethiquable
Publié le 30 octobre 2024
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